Idag bjuder jag på raggmunksrecept för det är ju så jäkla gott.

Raggmunk

• 2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 5 dl havremjölk
• 700 g fast potatis
• margarin/olja

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ner havremjölken lite i taget, till en slät smet. Skala och finriv potatisen, blanda ner i smeten. Hetta upp fettet i en stekpanna, häll ca 1/2 dl smet per raggmunk i pannan och bred ut dem så att de blir tunna. Stek på medeleffekt tills de blir frasiga och fina.

Efter två veckor i frysen är de visserligen lite tillplattade men fortfarande o så goda!

Serveringsförslag:

• stekt fejkon och rårörda lingon
• vita bönor i tomatsås
• bönsalsa
• stekta grönsaker och hummus
• falafel och ajvar