{"id":1487,"date":"2019-03-12T13:32:42","date_gmt":"2019-03-12T13:32:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/?p=1487"},"modified":"2019-03-12T13:32:42","modified_gmt":"2019-03-12T13:32:42","slug":"magi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/recept\/magi\/","title":{"rendered":"Magi"},"content":{"rendered":"

Under ett par veckor har det st\u00e5tt en glasburk under b\u00e4ddsoffan. I burken ligger vitk\u00e5l, \u00e4pple, kummin och l\u00f6k t\u00e4tt packat, nedpressade av en vattenfylld p\u00e5se. Det ska bli surk\u00e5l. Nu har burken flyttat in i kylen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Har ni n\u00e5gon g\u00e5ng gjort surk\u00e5l? Det \u00e4r magi. F\u00f6rst tvivlar en p\u00e5 att alla dessa strimlor av k\u00e5l ska f\u00e5 plats i en 1-litersburk. Sen tills\u00e4tts saltet, h\u00e4nderna b\u00f6rjar bearbeta gr\u00f6nsakerna… som f\u00f6rvandlas. Vi som l\u00e4st natur p\u00e5 gymnasiet vet att det kallas osmos. Coolt \u00e4r det iallafall. Mitt lilla problem \u00e4r dock att jag kom p\u00e5 f\u00f6rsent att saltet jag anv\u00e4nde inneh\u00e5ller jod (jod d\u00f6dar mj\u00f6lksyrebakterierna som ju \u00e4r sj\u00e4lva grejen med surk\u00e5l) s\u00e5 jag vetefan varf\u00f6r burkens inneh\u00e5ll \u00e4nd\u00e5 luktar som det ska och inte har m\u00f6glat. N\u00e5gon annan ofarlig mikroflora som frodats kanske? Jag ser fram emot att smaka p\u00e5’t! Och om n\u00e5gra veckor borde min kimchi vara klar (d\u00e4r beh\u00f6ver tydligen inte saltet vara jodfritt). Jag borde l\u00e4sa p\u00e5 mer om fermentering.\u00a0H\u00e4r finns recept p\u00e5 surk\u00e5l<\/a>, jag rekommenderar verkligen att pr\u00f6va!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Under ett par veckor har det st\u00e5tt en glasburk under b\u00e4ddsoffan. I burken ligger vitk\u00e5l, \u00e4pple, kummin och l\u00f6k t\u00e4tt packat, nedpressade av en vattenfylld p\u00e5se. Det ska bli surk\u00e5l. Nu har burken flyttat in i kylen. Har ni n\u00e5gon g\u00e5ng gjort surk\u00e5l? Det \u00e4r magi. F\u00f6rst tvivlar en p\u00e5 att alla dessa strimlor av… L\u00e4s mer Magi<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,5],"tags":[],"class_list":["post-1487","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-inspiration","category-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1487"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1487"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1487\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1490,"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1487\/revisions\/1490"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1487"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1487"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1487"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}