![\"\"](\"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/IMG_20181126_171050.jpg\")
<\/a><\/p>\nS\u00e5h\u00e4r startar ni en egen surdeg<\/p>\n
Vetesurdeg:<\/strong> 120 g vatten och 120 g vetemj\u00f6l<\/p>\n R\u00e5gsurdeg:<\/strong> 120 g vatten och 60 g fint r\u00e5gmj\u00f6l<\/p>\n Grahamsurdeg:<\/strong> 120 g vatten och 60 g grahamsmj\u00f6l<\/p>\n Glutenfri surdeg:<\/strong> 120 g vatten och 120 g glutenfri mj\u00f6lblandning<\/p>\n Dag1 morgon Dag 1 kv\u00e4ll Dag 2 morgon Dag 3 morgon Dag 4 Om en tycker br\u00f6dbak \u00e4r kul finns det n\u00e5gra s\u00e4tt att ge br\u00f6det \u00e4nnu mer karakt\u00e4r. Till exempel:<\/em><\/p>\n Blanda 200 g russin, 400 g ljummet vatten och 1 msk agavesirap. L\u00e5t st\u00e5 \u00f6vert\u00e4ckt i rumstemperatur 4-5 dagar, r\u00f6r om varje dag. N\u00e4r det b\u00f6rjar j\u00e4sa och bubbla, silas russinen (eller annan torkad frukt) bort (de kan anv\u00e4ndas i t. ex br\u00f6dbak) och v\u00e4tskan anv\u00e4nds ist\u00e4llet f\u00f6r vatten n\u00e4r surdegen startas.<\/p>\n 150 g vetesurdeg (startad p\u00e5 russinj\u00e4st) Arbeta alla ingredienser tillsammans till en smidig deg ca 10-15 minuter f\u00f6r hand. L\u00e4gg den i en oljad bunke, l\u00e5t j\u00e4sa till dubbel storlek, \u00f6vert\u00e4ckt i rumstemperatur 5-8 timmar. Klar att anv\u00e4ndas. L\u00e5t st\u00e5 i kylen i upp till en vecka innan anv\u00e4ndning.<\/p>\n Lycka till!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Inneh\u00e5llet i burken? R\u00e5gmj\u00f6l och vatten. F\u00f6rhoppningsvis ett litet universum av mj\u00f6lksyrebakterier och andra mikroorganismer. En sur deg \u2013 surdeg. I morgon ska den matas och st\u00e4llas i kylen och p\u00e5 l\u00f6rdag ska en del av degen anv\u00e4ndas i en br\u00f6ddeg. Men jag har ju ingen ugn? Nej, men Agnes har. S\u00e5h\u00e4r startar ni en… L\u00e4s mer Sur<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,5],"tags":[],"class_list":["post-1256","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-inspiration","category-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1256"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1256"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1256\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1259,"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1256\/revisions\/1259"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fingerverk.se\/fingerverk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nBlanda mj\u00f6l och vatten i en bunke, l\u00e5t st\u00e5 \u00f6vert\u00e4ckt i rumstemperatur.<\/p>\n
\nMata med 60 g vatten och 60 g mj\u00f6l. L\u00e5t st\u00e5 \u00f6vert\u00e4ckt i rumstemperatur.<\/p>\n
\nMata med 60 g vatten och 60 g mj\u00f6l. St\u00e4ll i kylen (\u00f6vert\u00e4ckt) om degen kommit ig\u00e5ng, annars l\u00e5t st\u00e5 i rumstemperatur en dag till och r\u00f6r ner lite r\u00e5rivet \u00e4pple, 1 tsk agavesirap eller 1 tsk havregurt.<\/p>\n
\nMata med 60 g vatten och 60 g mj\u00f6l. St\u00e4ll i kylen.<\/p>\n
\nKlar att anv\u00e4ndas. Mata 1-7 g\u00e5nger i veckan.<\/p>\n\nRussinj\u00e4st<\/h4>\n
\nLevain<\/h4>\n
\n200 g vatten
\n150 g vetemj\u00f6l special
\n100 g fint r\u00e5gmj\u00f6l<\/p>\n